ReciKeep
Gehaktballetjes met Courgette in Romige Kokos-Currysaus
Deze gehaktballetjes met courgette zijn een smaakvolle combinatie met een romige kokos-currysaus. Perfect voor een snelle doordeweekse maaltijd die is boordevol smaak.
Bereidingswijze
Rasp de courgette grof en knijp deze goed uit in een theedoek. Bak de fijngehakte ui in wat olijfolie tot deze glasig is.
Meng in een kom de courgette met het gehakt, de gebakken ui, het ei, de geperste knoflook, zout en peper. Kneed dit goed door en vorm kleine gehaktballetjes.
Verhit wat olijfolie in een pan en braad de gehaktballetjes rondom aan. Haal ze uit de pan en zet apart.
Voeg de fijngehakte gember en rode currypasta toe aan dezelfde pan en laat kort fruiten. Schenk de stukjes tomaat en kokosmelk erbij, breng aan de kook en breng op smaak met citroensap, zout, peper en suiker.
Leg de gehaktballetjes terug in de saus en laat deze op middelhoog vuur gaar worden. Serveer de gehaktballetjes met knapperige aardappelen of rijst.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App