ReciKeep
Geniet van de heerlijke smaak van perfect gerookte speklappen, gemarineerd in een smaakvolle pekel en afgewerkt met een rijke lak. Dit BBQ-recept zorgt voor een malse en sappige traktatie die ideaal is voor je volgende grillavond.
Bereidingswijze
Breng het water samen met het zout, de bruine suiker, laurierblaadjes, zwarte peperkorrels en de gekneusde knoflook aan de kook.
Laat de pekel volledig afkoelen en leg de speklappen er 12 uur in.
Meng alle ingrediënten voor de rub goed door elkaar.
Meng ook de ingrediënten voor de lak tot een gladde massa.
Haal de speklappen uit de pekel, spoel ze kort af en dep ze droog met keukenpapier.
Laat de speklappen ongeveer 1 uur drogen.
Wrijf de speklappen royaal in met de rub.
Stel de BBQ in op indirecte hitte van 110-120°C en voeg rookhout toe voor extra smaak.
Rook de speklappen gedurende 2,5 tot 3 uur.
Lak de speklappen vanaf 1,5 uur elke 20-30 minuten voor een mooie glans.
Haal de speklappen van de BBQ zodra ze gaar, gekarameliseerd en mals zijn.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App