ReciKeep
Deze geroosterde broccoli en kikkererwtensalade is een heerlijke combinatie van smaken en texturen. Het gerecht is perfect als lunch of lichte maaltijd, verrijkt met een romige bieslook yoghurt.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 220°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Meng de broccoli en kikkererwten op de bakplaat, besprenkel met olijfolie en breng op smaak met ranchkruiden.
Hussel alles goed door elkaar en verspreid het gelijkmatig. Rooster de groenten in de oven gedurende 25-30 minuten en draai ze halverwege om.
Terwijl de groenten roosteren, maak je de bieslook yoghurt. Meng in een middelgrote kom de Griekse yoghurt, zout, citroensap, fijngesneden knoflook en gehakte bieslook goed door elkaar.
Stel de salade samen: voeg de geroosterde broccoli en kikkererwten toe aan een grote kom gevolgd door de gesneden rode ui, gehakte dadels, zongedroogde tomaten, verse basilicum, gehakte cashewnoten en Parmezaanse kaas. Hussel alles voorzichtig door elkaar.
Schep wat bieslook yoghurt op een bord, leg de salade er bovenop en besprenkel met tahini. Serveer direct.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App