Geroosterde Koolsalade met Parmezaanse Dressing
Deze geroosterde koolsalade combineert de rijke, nootachtige smaken van geroosterde groene kool met een romige Parmezaanse dressing. Perfect als hoofgerecht of bijgerecht, deze salade is zowel voedzaam als smaakvol.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 220 °C en plaats de ovenrekken in het bovenste en onderste derde deel.
Meng de groene kool in een grote kom met 2 eetlepels olijfolie en zout tot alles goed bedekt is.
Verspreid de kool in een gelijkmatige laag over 2 grote bakplaten.
Rooster de kool in de oven tot deze gaar en mooi goudbruin is, ongeveer 25 minuten. Draai de bakplaten halverwege om.
Maak ondertussen de dressing door de Parmezaanse kaas, rijstazijn, sojasaus, Dijonmosterd, geraspte knoflook, gemalen peper en de resterende 2 eetlepels olijfolie in een grote hittebestendige kom te mengen.
Indien gewenst, gebruik een blender om de dressing romiger en gladder te maken, ongeveer 30 seconden.
Verplaats de hete, geroosterde kool naar de kom met dressing en schep voorzichtig om tot alles gelijkmatig bedekt is.
Laat de salade 15 minuten staan om de smaken te laten samensmelten. Garneer met extra gemalen peper voor het serveren indien gewenst.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App