ReciKeep
Dit verfijnde voorgerecht combineert de zoetheid van geroosterde preien met een romige carbonarasaus. Een feestje voor de smaakpapillen tijdens iedere gelegenheid!
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180°C. Leg de preien in een ovenschaal, dek ze af en rooster ze 50 minuten.
Snijd intussen de pancetta in kleine stukjes en bak deze in een pan op middelhoog vuur tot deze knapperig is.
Klop de eidooiers in een kom en voeg langzaam het uitgebakken pancettavet toe terwijl je blijft kloppen.
Voeg gemalen zwarte peper en de geraspte Parmezaan toe en blijf kloppen tot alles goed gemengd is.
Voeg een beetje water toe en verwarm het mengsel au bain-marie, klop tot de saus emulgeert en de dooiers lichtjes koken.
Voeg de helft van de knapperige pancetta aan de saus toe en bewaar de rest voor de garnering.
Haal de preien uit de oven, verwijder de buitenste laag en snijd ze in stukken. Serveer met de carbonarasaus eroverheen.
Garneer het gerecht met de resterende pancetta en extra geraspte Parmezaan.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App