Geroosterde Tomaat en Rode Paprika Soep
Deze heerlijke geroosterde tomaat en rode paprika soep is een smaakvolle aanvulling op elk menu. Vol van smaken en gemakkelijk te maken, perfect als voorgerecht of lichte maaltijd.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de tomaten, rode paprika's, ui en knoflook in stukken en plaats ze in een ovenschaal. Voeg olijfolie, oregano, paprikapoeder, zout, peper en chilivlokken toe. Meng goed.
Rooster de groenten gedurende 45-60 minuten in de oven tot ze zacht en licht gekarameliseerd zijn.
Haal de schaal uit de oven en doe alle groenten in een kookpan. Pers de knoflook (wees voorzichtig, het is heet) en voeg de tomatenpuree toe. Kook dit mengsel 1-2 minuten alvorens 500 ml groentebouillon toe te voegen. Laat het geheel 10 minuten sudderen.
Voeg de verse basilicum toe en pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa.
Roer de slagroom erdoor en breng de soep op smaak. Voeg indien nodig suiker toe om de zuurgraad te balanceren.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App