ReciKeep
Geroosterde Zoete Aardappel Hapjes met Rucola en Pecannoten Crumble
Verwen uzelf met deze heerlijke geroosterde zoete aardappel hapjes, perfect als bijgerecht. De combinatie van zachte aardappelen, knapperige pecannoten en romige tahin vinaigrette zorgt voor een smaakexplosie op uw bord.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C (180°C hetelucht).
Schil de zoete aardappel en snijd deze in dikke plakken. Maak een lichte insnijding in beide zijden.
Meng in een kom de olijfolie, paprika poeder, zout en peper. Bestrijk elke plak zoete aardappel met dit mengsel.
Leg de plakken op een bakplaat en rooster deze 25-30 minuten in de oven tot ze zacht en goudbruin zijn. Keer ze halverwege om.
Bereid ondertussen de crumble door de pecannoten grof te hakken en deze te mengen met de rucola. Verkruimel de feta erdoor en voeg de citroenrasp toe, meng alles voorzichtig.
Voor de tahin vinaigrette, combineer tahin, maple syrup, olijfolie, citroensap, zout en peper. Voeg geleidelijk water toe tot de dressing een gladde, gietbare consistentie heeft.
Plaats de geroosterde zoete aardappelplakken op een schaal. Verdeel de crumble erover, besprenkel met de tahin vinaigrette en garneer met granaatappelpitten.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App