ReciKeep
Geroosterde Zoete Aardappel met Limoen-Avocadocrème en Pinda's
Deze geroosterde zoete aardappel met romige limoen-avocadocrème is een explosie van smaken en texturen. Perfect als hoofgerecht, verrijkt met pittige chilipeper en knapperige pinda's.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 °C hetelucht.
Leg de partjes zoete aardappel op een bakplaat. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met gerookt paprikapoeder, zout en peper. Meng goed zodat de partjes gelijkmatig bedekt zijn.
Rooster de zoete aardappel in 30-35 minuten. Keer de partjes halverwege om, totdat ze zacht zijn en zich een diepe karamelkleur aan de randen vormt.
Doe intussen de avocado, het limoensap, de koriander en een snuf zeezout in een blender of kleine keukenmachine. Voeg een paar eetlepels water toe en blend tot een gladde, romige crème. Voeg indien nodig extra water toe.
Smeer de avocadocrème royaal uit over een serveerbord en leg de hete geroosterde zoete aardappel erop.
Bestrooi met de fijngestampte pinda’s, gesneden chilipeper en extra koriander. Knijp er tot slot royaal verse limoen over.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App