Gestoofde Varkensschouder met Citrus en Venkel
Deze gestoofde varkensschouder met citrus en venkel is een smaakvol gerecht dat perfect is voor bijzondere gelegenheden. De combinatie van de sappige schouder en frisse smaken zorgt voor een culinaire ervaring.
Bereidingswijze
Dep de varkensschouder droog en breng royaal op smaak met kosher zout, zwarte peper en gekneusd venkelzaad. Laat het vlees 30 tot 45 minuten op kamertemperatuur staan.
Verwarm de oven voor op 162 °C. Verhit een grote Dutch oven op middelhoog vuur en voeg olijfolie toe. Braad het varkensvlees rondom bruin, inclusief de vetlaag, gedurende 2 tot 3 minuten per kant. Haal het vlees uit de pan en zet apart.
Verlaag het vuur naar gemiddeld. Voeg de venkel, uien en de gehalveerde knoflook toe aan de pan met de snijkant naar beneden. Kook de groenten tot ze beginnen te verzachten en de knoflook licht gekarameliseerd is, ongeveer 8 tot 10 minuten. Rasp de schil en pers de sinaasappel ondertussen.
Voeg de wijn toe aan de Dutch oven en schraap de aanbaksels van de bodem los. Roer de sinaasappelschil en het sap erdoor, samen met de laurierbladeren.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App