Romige Gevulde Soep met Aardappelen, Broccoli en Chorizo
Deze romige gevulde soep is een ware smaaksensatie dankzij de combinatie van aardappelen, broccoli en hartige chorizo. Perfect als verzadigend hoofgerecht voor ieder moment van de dag.
Bereidingswijze
Verhit de olijfolie in een ruime pan en fruit de gesnipperde ui ongeveer 1 minuut.
Voeg de blokjes aardappel en de kippenbouillon toe, breng het geheel aan de kook.
Kook de aardappelblokjes gedurende 5 minuten.
Voeg de broccoliroosjes toe en laat de soep nog ongeveer 10 minuten zachtjes koken totdat alle ingrediënten gaar zijn.
Schep met een schuimspaan ongeveer een derde van de broccoli en aardappelen uit de pan.
Pureer de overige soep met een staafmixer tot een gladde consistentie en breng op smaak met zout en peper.
Voeg de achtergehouden broccoli en aardappelblokjes weer terug in de soep.
Verhit een droge koekenpan en bak de chorizoplakjes tot ze licht goudbruin zijn.
Verdeel de soep over diepe borden of kommen en garneer met de gebakken chorizo.
Serveer de soep met bruin stokbrood en voeg voor extra pit eventueel een paar druppels bakvet van de chorizo toe.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App