Gevulde Donuts met Gekarameliseerde Appels en Vanille Room
Deze heerlijke donuts zijn gevuld met een romige vanillevulling en sappige gekarameliseerde appels. Perfect voor een zoete verwennerij!
Bereidingswijze
Bereid als eerste de vanille room, laat deze volledig afkoelen.
Voeg de melk, slagroom, vanillezaad en de vanillepod toe aan een pan en breng dit zachtjes aan de kook.
Klop in een aparte kom de eidooiers met de suiker tot een luchtige en bleke massa.
Voeg de maizena toe en meng tot een gladde massa.
Voeg langzaam het hete melkmengsel toe aan de eidooiers terwijl je blijft kloppen.
Zeef het mengsel terug in de pan en kook, continu roerend, op middelhoog vuur tot het dik en romig is.
Haal van het vuur en meng de boter erdoor tot alles glad en homogeen is.
Dek de pan af met plasticfolie en laat de room in de koelkast afkoelen.
Voor het deeg, meng de bloem, suiker, zout, gist en vanille in een standmixer.
Voeg de warme melk en het ei toe en kneed het mengsel op lage snelheid gedurende 6-8 minuten tot een soepel deeg.
Voeg de op kamertemperatuur gebrachte boter toe en kneed verder tot het deeg glad en elastisch is.
Plaats het deeg in een licht ingevette kom, dek af en laat het rijzen op een warme plek gedurende 1,5-2 uur tot het in volume verdubbeld is.
Bereid ondertussen de gekarameliseerde appels door de boter in een pan te smelten en daarna de appels, donkere suiker, vanille en kaneel toe te voegen.
Dek de pan af en laat de appels op laag vuur ongeveer 15 minuten zacht worden en karamelliseren. Laat vervolgens afkoelen.
Wanneer het deeg verdubbeld is, druk het voorzichtig omlaag en verdeel het in 12 porties van ongeveer 55 g elk.
Vorm er bollen van en plaats deze op kleine stukjes bakpapier, dek af en laat ze nog een uur rijzen tot ze weer puffy zijn.
Verhit een laag olie tot 170-175°C en frituur de donuts in porties gedurende 2-3 minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn.
Laat de donuts kort uitlekken op keukenpapier en rol ze nog warm in de kaneelsuiker.
Laat ze volledig afkoelen op een rooster.
Meng de afgekoelde room opnieuw glad met een handmixer en doe de room en de appelfilling in aparte spuitzakken.
Maak een kleine snee aan de zijkant van elke donut en vul met de vanille room, gevolgd door de gekarameliseerde appelfilling.
Geniet van deze heerlijke donuts!
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App