ReciKeep
Gevulde Portobello met Ossenhaastournedos
Deze heerlijke gevulde portobello met ossenhaastournedos is de perfecte combinatie van smaken. Een verrassend en luxe hoofgerecht dat ideaal is voor speciale gelegenheden.
Bereidingswijze
Haal de ossenhaastournedos uit de koelkast en breng ze op smaak met peper en zout.
Verwarm de BBQ voor op ongeveer 250 graden Celsius. Schroei de tournedos aan alle kanten dicht tot er een mooie korst ontstaat.
Laat het vlees rusten in aluminiumfolie met een klontje roomboter.
Bereid de BBQ voor op ongeveer 200 graden Celsius voor indirecte hitte.
Verwijder de steel van de portobello's en snijd deze fijn.
Meng de fijngesneden steel met sjalot, knoflook, gorgonzola, peper en zout.
Vul de portobello's met het mengsel.
Wikkel elke portobello in 4 plakken spek en kruid met de Burnout Rub.
Gaar de portobello's gedurende 15 tot 20 minuten op de BBQ.
Voeg in de laatste 5 tot 10 minuten de tournedos weer toe, tot een kerntemperatuur van 48 tot 52 graden is bereikt.
Laat het vlees nog even rusten.
Verwarm het overgebleven gorgonzolamengsel in een pannetje en blus af met een scheutje witte wijn.
Serveer de tournedos met de gorgonzolasaus en de gevulde portobello.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App