ReciKeep
Gevulde Tomaten met Avocado-Komkommersalade
Geniet van deze kleurrijke gevulde tomaten, boordevol gezonde ingrediënten. Perfect als hoofdgerecht, samen met een verfrissende avocado-komkommersalade.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180 °C. Kook de quinoa volgens de instructies op de verpakking.
Snijd de bovenkanten van de tomaten en lepel het vruchtvlees eruit. Bewaar dit vruchtvlees.
Verhit 1 eetlepel olijfolie in een pan. Fruit eventueel de knoflook kort aan. Voeg het tomatenvruchtvlees, de kikkererwten, de gekookte quinoa en de oregano toe. Breng op smaak met peper en zout en laat het mengsel 5 minuten pruttelen.
Vul de tomaten met het mengsel, plaats de kapjes erop en bak de gevulde tomaten 20 tot 25 minuten in de oven.
Meng ondertussen de gemengde sla, komkommer en avocado in een grote schaal. Maak een dressing van 1,5 eetlepel olijfolie, het citroensap, peper en zout. Hussel de dressing vlak voor het serveren door de salade.
Verdeel de salade over twee grote borden en plaats de warme gevulde tomaten in het midden. Bestrooi het geheel met de pompoenpitten.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App