ReciKeep
Deze smakelijke zoete aardappelbootjes zijn perfect gevuld met een pittig zwarte bonenmengsel en gesmelten kaas. Serveer ze met een frisse salsa voor een heerlijk en voedzaam hoofdgerecht.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C.
Halveer de zoete aardappels en bestrijk de snijkanten met olijfolie.
Leg de aardappels met de snijkant naar beneden op een bakplaat met bakpapier.
Rooster de aardappels 30-40 minuten in de oven tot ze zacht zijn.
Meng in een kom de zwarte bonen, paprika, maïs, ui, chipotlesaus, tomatenpuree, geraspte kaas en de taco kruidenmix.
Haal de aardappels uit de oven, draai ze om en druk ze iets plat.
Verdeel het bonenmengsel gelijkmatig over de aardappels en strooi er extra kaas bovenop.
Plaats de aardappels nog 10-15 minuten terug in de oven tot de kaas gesmolten is.
Maak ondertussen de salsa: meng avocado, tomaat en rode ui met limoensap, peterselie, peper en zout.
Serveer de zoete aardappels warm met de salsa.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App