ReciKeep
Gevulde Zoete Aardappelbootjes met Zwarte Bonen en Kaas
Deze heerlijke zoete aardappelbootjes zijn een perfecte combinatie van smaken en zijn makkelijk te maken. Gevuld met zwarte bonen, paprika en gesmolten kaas, vormen ze een gezond en vullend hoofdgerecht.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C en halveer de zoete aardappels.
Bestrijk de snijkanten met olijfolie en leg ze met de snijkant naar beneden op een met bakpapier beklede bakplaat.
Rooster de aardappels 30-40 minuten tot ze zacht zijn.
Meng in een kom de uitgelekte zwarte bonen met de rode paprika, mais, gele ui, chipotle saus, tomatenpuree, geraspte kaas en de taco kruidenmix.
Haal de zoete aardappels uit de oven, draai ze om en druk ze iets plat.
Verdeel het bonenmengsel over de zoete aardappels en strooi er extra kaas op.
Plaats de aardappels opnieuw in de oven en laat nog 10-15 minuten bakken tot de kaas gesmolten is.
Maak de salsa door de avocado, tomaat en rode ui fijn te snijden en te mengen met limoensap, peterselie, peper en zout.
Serveer de zoete aardappelbootjes warm met de frisse salsa.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App