ReciKeep
Geniet van deze hartige gevulde zoete aardappelen, perfect als hoofdgerecht. Met een rijke vulling van rundergehakt, spinazie en gesmolten cheddar kaas zijn ze zowel voedzaam als smaakvol.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C.
Was en droog de zoete aardappelen. Wrijf ze in met olie en bestrooi met zout. Plaats ze op een bakplaat en bak 45-60 minuten, totdat ze zacht en mals zijn.
Verhit een pan op middelhoog vuur en voeg olie toe wanneer het heet is.
Voeg het rundergehakt toe en bak dit 4-5 minuten, daarbij het vlees in stukjes brekend.
Voeg de fijngesneden ui toe en bak tot deze zacht is.
Roer de knoflook en jalapeño erdoor en voeg komijn, gerookte paprika, zout en peper toe.
Meng de tomatenpuree erdoor en laat 1-2 minuten koken. Voeg vervolgens wat water toe en laat het geheel garen. Voeg de spinazie toe en kook tot deze geslonken is.
Snijd de gebakken zoete aardappelen in de lengte open. Voeg ½ tl boter toe in elke aardappel en prak het binnenste lichtjes met een vork.
Schep de vleessaus in elke aardappel en strooi royaal geraspte cheddar kaas erover.
Plaats de aardappelen terug in de oven en bak 10-15 minuten, tot de kaas gesmolten en bubbelt.
Serveersuggestie: top af met zure room of Griekse yoghurt en garneer met bosui of koriander.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App