Gevulde Zoete Aardappelschillen met Feta, Avocado en Chili Honing
Geniet van deze heerlijke gevulde zoete aardappelschillen, perfect als bijgerecht of lichte maaltijd. De combinatie van gezoete feta, romige avocado en een pittige honing zorgt voor een smaakexplosie die je niet wilt missen.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C. Prik de zoete aardappelen in met een vork, besprenkel ze met olijfolie en breng ze royaal op smaak met zout en peper.
Bak de zoete aardappelen 40-45 minuten in de oven, tot ze zacht zijn. Laat ze iets afkoelen, snijd ze vervolgens in de lengte doormidden en schep voorzichtig een deel van het vruchtvlees eruit, zodat er een dunne laag in de schil blijft.
Plaats de aardappelschillen terug op de bakplaat en bak ze nog eens 8-10 minuten, totdat de randen licht krokant zijn.
Meng in een keukenmachine of blender de feta, Griekse yoghurt en citroensap. Mix tot een gladde en romige consistentie.
Verdeel de feta-mix gelijkmatig over de krokante zoete aardappelschillen.
Voeg deblokjes avocado toe bovenop de feta-mix.
Verwarm de honing lichtjes en roer de chilivlokken erdoor. Drapeer de pittige honing over elke aardappelschil.
Garneer met fijngehakte peterselie of koriander en strooi er indien gewenst geroosterde pompoenpitten of gehakte walnoten over.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App