Gnocchi in romige pompoen-harissasaus
Deze heerlijke gnocchi in een romige pompoen-harissasaus combineert de subtiele zoetheid van pompoen met een pittige kick van harissa. Perfect voor een hartverwarmend hoofdgerecht dat eenvoudig te bereiden is!
Bereidingswijze
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak ze gedurende 3-4 minuten tot ze zacht en glazig zijn.
Voeg de harissa toe en bak nog eens 1-2 minuten tot het aroma vrijkomt.
Kook de blokjes pompoen in een aparte pan met water totdat ze zacht zijn, dit duurt meestal 10-15 minuten. Giet af en pureer de pompoen tot een gladde puree.
Voeg de pompoenpuree toe aan het uienmengsel en giet ook de kokosmelk erbij. Laat het geheel 5-7 minuten op laag vuur sudderen zodat de smaken goed mengen en de saus iets indikt.
Roer de uitgelekte limabonen door de saus en verwarm ze een paar minuten mee.
Breng een grote pan met water aan de kook en voeg de gnocchi toe. Kook ze volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet ze af en zet ze apart.
Meng de gekookte gnocchi voorzichtig door de saus zodat ze volledig bedekt zijn.
Verdeel de gnocchi over de borden en garneer met verse peterselie en eventueel pompoenpitten voor extra crunch.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App