ReciKeep
Gezonde Boerenkoolsalade met Geroosterde Zoete Aardappel en Granaatappel
Deze voedzame boerenkoolsalade is een perfecte mix van smaken en texturen. Met geroosterde zoete aardappel, verse avocado en een knapperige granaatappelmaak je een kleurrijk hoofgerecht vol gezonde ingrediënten.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
Schil de zoete aardappel en snijd deze in kleine blokjes. Meng de blokjes met olijfolie, paprikapoeder, zout en peper. Rooster de blokjes in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten tot ze gaar zijn. Laat ze daarna even afkoelen.
Kook de quinoa zoals aangegeven op de verpakking.
Meng in een kom de honing, Dijon mosterd, het sap van een halve citroen en 4 eetlepels olijfolie. Voeg de boerenkool toe en meng alles goed met je handen.
Snipper de rode ui fijn, verkruimel de feta en snijd de avocado in blokjes.
Voeg de geroosterde zoete aardappel, rode ui, avocado, feta, granaatappelpitjes en quinoa toe aan de boerenkool. Meng het geheel goed en breng op smaak met zout, peper of extra citroensap.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App