Gezonde Quinoa Salade Met Geroosterde Noten en Rucola
Geniet van deze voedzame quinoa salade vol smaak en textuur. Perfect als hoofdgerecht of als vullende bijgerecht, boordevol gezonde ingrediënten.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180°C.
Verspreid de gemengde noten en zaden over een bakplaat en rooster ze ongeveer 12 minuten, of totdat ze goudbruin en geurend zijn. Laat ze afkoelen.
Bereid de dressing: schil en rasp de gember en knoflook in een kom. Meng ze met olijfolie, sojasaus, het sap van 2 limoenen en rijstazijn. Breng op smaak met zout en peper.
Spoel de quinoa af en kook deze volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg na 9 minuten de edamame toe en voeg de broccoli toe wanneer er nog 2 minuten kooktijd over zijn. Giet af en spoel onder koud water tot het koken stopt. Laat het geheel afkoelen.
Bereid de salade voor door de wortel te schillen en in fijne reepjes te snijden en de koriander fijn te hakken.
Meng in een grote kom de afgekoelde quinoa met de wortel, gehakte koriander, rucola en geroosterde noten en zaden. Als je de salade direct serveert, sprenkel dan de dressing erover en meng goed. Bewaar de dressing apart als je de salade later wilt gebruiken en voeg deze net voor het serveren toe.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App