ReciKeep
Geniet van deze verfrissende salade vol gezonde ingrediënten. Perfect als bijgerecht of lichte maaltijd, met een heerlijke mix van smaken en texturen.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 170 °C (hetelucht).
In een kom, meng de fijn gesneden rode ui met zout, suiker en rode wijnazijn. Masseer het mengsel met je handen en zet het apart om in te maken.
Verdeel de gesneden wortels op een grote bakplaat en voeg knoflook, honing, geraspte citroenschil, olijfolie, zout en peper toe. Meng goed en bak 40-45 minuten in de oven, tot de wortels gekarameliseerd zijn.
Kook de puy linzen in een kleine pan met de kippenbouillon. Breng aan de kook, verlaag het vuur en laat 20-25 minuten sudderen tot de linzen gaar zijn.
Rooster de gehakte pistachenoten in een droge pan op laag vuur gedurende een paar minuten.
Meng in een grote kom de geroosterde wortels, gekookte linzen, verkruimelde feta, gehakte dille, ingemaakte ui en pistachenoten. Voeg 1 eetlepel rode wijnazijn en olijfolie toe en meng goed.
Serveer de salade met extra pistachenoten en een drizzle honing bovenop.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App