Glutenvrije Peshwari Naan
Geniet van heerlijke glutenvrije Peshwari naan, perfect voor bij je favoriete curry of als feestelijk bijgerecht. Dit recept is eenvoudig te volgen en zorgt voor luchtige naan met een smaakvolle vulling van noten en gedroogd fruit.
Bereidingswijze
Meng het warme water, caster suiker en droge gist in een maatbeker. Laat het mengsel 10-15 minuten staan tot er een schuimlaag ontstaat.
Voeg in een grote kom tapioca zetmeel, glutenvrije bloem en zout toe. Roer goed door.
Voeg de olijfolie en yoghurt toe aan het bloemmengsel. Giet het geactiveerde gistmengsel erbij en meng met een houten lepel. Kneed het deeg een minuut met je handen tot het glad en licht plakkerig is.
Laat het deeg afgedekt met een schone doek rijzen op een warme plek tot het in volume is verdubbeld, ongeveer een uur.
Bereid de peshwari pasta voor door geschaafde amandelen, sultana's, kokos, honing, water en gesmolten boter in een foodprocessor te mengen tot een grove pasta. Zet apart.
Verdeel het gerezen deeg in vier delen. Vorm deze tot ballen en bestuif met bloem.
Leg een siliconen bakmat of bakpapier op je werkblad. Bestuif het met bloem. Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur zonder olie.
Neem een deegbal, druk deze plat en voeg een kwart van de peshwari pasta toe. Druk een tweede deegbal bovenop en sluit de randen goed af.
Druk het deeg met je handen in een platte, ronde vorm van ongeveer 2 cm dik.
Leg de naan in de hete pan en druk deze verder uit tot de gewenste dikte (0,5-1 cm). Kook 2 minuten aan elke kant totdat de naan goudbruin is.
Besmeer de bovenkant met gesmolten boter en strooi eventueel geroosterde kokos en amandel schilfers erover.
Herhaal dit proces met de andere stukken deeg. Serveer de naan warm of laat afkoelen voor later gebruik.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App