ReciKeep
Gochujang Bonencaponata
Deze innovatieve bonencaponata combineert traditionele smaken met een pittige Koreaanse twist. Perfect als hoofdgerecht, dit gerecht zit vol met groenten, bonen en een diepte aan smaak die je direct doet verlangen naar meer.
Bereidingswijze
Verhit de olijfolie in een grote hapjespan op middelhoog vuur. Voeg de rode uien, aubergineblokjes en een kwart theelepel zout toe. Bak de groenten in 7-8 minuten goudbruin.
Voeg de knoflook en kappertjes toe en roerbak deze 1 minuut mee. Meng daarna de gochujang en bak nog 1 minuut.
Blus de pan af met de rode wijnazijn. Voeg, zodra het meeste vocht is verdampt, de tomatenpulp, paprikastukjes, olijven en de bonen in tomatensaus toe, samen met de helft van een leeg blik water. Roer goed door en proef op zout.
Breng het geheel aan de kook, zet het vuur laag en laat het 25-30 minuten onafgedekt pruttelen tot de groenten zacht zijn en de saus is ingedikt. Voeg indien nodig een scheutje water toe als de pan droog dreigt te worden.
Serveer de bonencaponata met vers brood.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App