ReciKeep
Goudgebakken Artisjokharten met Frisse Citroenyoghurt en Salsa Verde
Verken de harmonieuze smaken van gebakken artisjokharten, geserveerd met een romige citroenyoghurt en een pittige salsa verde. Dit hoofgerecht is perfect voor een bijzonder diner en laat je gasten genieten van een unieke culinaire ervaring.
Bereidingswijze
Verhit een droge koekenpan en rooster het amandelschaafsel goudbruin. Laat het daarna afkoelen.
Doe de peterselie, basilicum, kappertjes, gesnipperde sjalot, knoflook, dijonmosterd, wittewijnazijn en een flinke scheut extra vierge olijfolie in een keukenmachine. Maal kort tot een grove salsa verde en breng op smaak met zout en peper. Voeg indien nodig extra olie toe voor een fijnere consistentie.
Dep de artisjokharten droog en snijd ze doormidden. Verhit een royale scheut olijfolie in een pan. Leg de artisjokken met de snijkant naar beneden in de pan en bak ze 4-6 minuten tot ze goudbruin en gekaramelliseerd zijn. Draai ze vervolgens om en bak nog eens 3-4 minuten.
Verdeel de Griekse yoghurt over een serveerschaal. Rasp de citroen erboven en knijp er wat sap over uit. Leg de gebakken artisjokharten bovenop de yoghurt en lepel de salsa verde erover. Garneer met geroosterd amandelschaafsel, extra munt en een snuf grof zeezout.
Serveer met knapperig (geroosterd) brood.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App