Kip Piccata met Citroen en Kappertjes
Geniet van de verfijnde smaken van Kip Piccata, een heerlijk gerecht dat de perfecte balans biedt tussen sappige kip, frisse citroen en hartige kappertjes. Dit gerecht is snel klaar en ideaal voor een doordeweekse maaltijd.
Bereidingswijze
Breng de kipfilets aan beide zijden op smaak met zout en peper. Haal ze door de bloem en schud het teveel eraf. Leg de doorbloemde filets op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Verwarm een grote anti-aanbakpan op middelhoog vuur. Voeg 1 eetlepel olijfolie en 1 eetlepel boter toe. Bak de kipfilets tot ze goudbruin en gaar zijn, ongeveer 3-4 minuten per kant. Plaats de gekookte kip op een schaal en bedek licht met folie. Herhaal indien nodig met meer olie en boter voor de rest van de filets.
Verlaag het vuur en voeg de knoflook en een beetje extra olijfolie toe aan dezelfde pan. Bak tot de knoflook goudbruin is, ongeveer 1-2 minuten. Voeg de kappertjes toe en bak nog 1 minuut.
Giet de witte wijn en kippenbouillon in de pan en zet het vuur hoog. Schraap de bruine stukjes van de bodem van de pan los met een houten lepel. Laat het mengsel 1-2 minuten koken en voeg de citroenschijven toe. Verlaag het vuur en laat nog 2 minuten sudderen.
Rol de resterende boterblokjes in de overgebleven bloem en schud het teveel eraf. Voeg ze één voor één toe aan de pan en roer goed met een garde of houten lepel zodat de saus emulgeert. Proef en breng op smaak met extra zout, peper en citroensap indien nodig.
Voeg de kip en de helft van de peterselie toe aan de saus en verwarm alles nog eens 2-3 minuten. Zet het vuur uit en voeg de rest van de peterselie toe. Serveer met de overgebleven citroenpartjes.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App