Heerlijke Sticky Toffeecake
Deze sticky toffeecake is een rijke, smaakvolle traktatie, perfect voor iedere gelegenheid. Met een combinatie van dadels en walnoten biedt dit nagerecht een onweerstaanbare zoetheid en textuur.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 °C. Vet een springvorm of tulbandvorm in met boter en bestuif met bloem.
Klop de boter, de donkere basterdsuiker en de vanillesuiker met een mixer tot een glad mengsel.
Voeg de suikerstroop en de eieren toe en klop het mengsel minstens 4 minuten tot het luchtig is.
Verwijder de pitten van de dadels en hak de walnoten grof.
Breng 400 ml water aan de kook en haal van het vuur. Voeg dit toe aan de dadels en pureer met een staafmixer.
Spatel de bloem en het bakpoeder door het beslag. Meng daarna de dadelpuree en walnoten erdoor.
Giet het beslag in de voorbereide vorm en bak de cake 40-45 minuten in de oven.
Laat de cake 10 minuten afkoelen voordat je hem op een bord stort.
Verhit ondertussen de kristalsuiker met 30 ml water in een pan op laag vuur en laat lichtbruin karamelliseren.
Voeg de rest van het water toe aan de karamel en laat 5 minuten inkoken.
Schenk de hete karamel over de nog warme cake.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App