ReciKeep
Geniet van een smaakvol hoofdgerecht met jackfruit en verse groenten. Deze roti met een mediterraan tintje is perfect voor elke gelegenheid.
Bereidingswijze
Snijd de uien in dunne halve ringen en bereid de rode peper door het steeltje te verwijderen, halveer en verwijder de zaadlijsten.
Spoel het jackfruit af in een zeef onder koud stromend water en laat uitlekken. Trek grotere stukken jackfruit uit elkaar.
Verhit de zonnebloemolie in een hapjespan en bak de uien en rode peper samen met curry madras, tomatenpuree en een snufje zout gedurende 2 minuten op middelhoog vuur.
Voeg de krieltjes en jackfruit toe en bak dit 3 minuten mee. Voeg het bouillonblokje en het hete water toe, breng al roerend aan de kook.
Stoof de curry met de deksel op de pan gedurende 30 minuten op laag vuur en schep regelmatig om.
Verwijder ondertussen de uiteinden van de sperziebonen en halveer ze. Verdeel de bloemkool in roosjes van ongeveer 3 cm.
Voeg de bloemkool en sperziebonen na 10 minuten toe aan de stoofpot. Proef na 15 minuten de curry en verwijder eventueel de peper voor minder pittigheid.
Kook in een aparte pan de eieren gedurende 6 minuten, schrik ze onder koud stromend water, pel en halveer ze.
Verwarm de rotivellen volgens de aanwijzingen op de verpakking en serveer de jackfruit-aardappelcurry met de eieren en rotivellen.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App