Kaneelbroodjes met Tiramisu Twist

Meng in de kom van een keukenmachine de lauwwarme melk, suiker en droge gist. Roer goed door en laat 15 minuten staan.

Voeg de tarwebloem toe en meng op lage snelheid tot het deeg er droog en grof uitziet.

Voeg het ei toe en blijf mengen tot het deeg samenkomt en gladder wordt.

Voeg de zachte boter geleidelijk toe, stuk voor stuk, zodat elke toevoeging volledig wordt opgenomen.

Voeg het zout toe en kneed het deeg ongeveer 15 minuten tot het glad is en van de zijkanten van de kom loskomt.

Plaats het deeg in een licht ingevette kom en dek het af met plasticfolie. Laat het 5 tot 12 uur in de koelkast rijzen of 1,5 uur op kamertemperatuur tot het in volume is verdubbeld.

Leg het gerezen deeg op een licht bebloemd werkblad en rol het uit tot een rechthoek, niet te dun.

Verdeel de koffie-kaneelvulling gelijkmatig over het deeg.

Rol het deeg strak op tot een lange rol en snijd deze in 15 gelijke stukken.

Plaats de broodjes op een met bakpapier beklede bakplaat met voldoende ruimte ertussen.

Dek de broodjes af met een theedoek of plasticfolie en laat ze opnieuw rijzen tot ze in volume verdubbeld zijn.

Verwarm de oven voor op 150 °C (hetelucht).

Giet een beetje slagroom over de gerezen broodjes en bak ze 15 tot 20 minuten, of tot ze licht goudbruin zijn.

Breng in een kleine pan water, suiker en instantkoffiepoeder aan de kook en haal van het vuur.

Bestrijk de warme broodjes met de koffiesiroop zodra ze uit de oven komen.