ReciKeep
Kikkererwten met Aubergine en Burrata
Dit heerlijke hoofdgerecht combineert de romige textuur van burrata met de hartige smaken van kikkererwten en aubergine. Een perfect vegetarisch gerecht dat eenvoudig te bereiden is en boordevol smaak zit!
Bereidingswijze
Verwarm een ruime pan met olijfolie en bak de blokjes aubergine goudbruin.
Voeg de zongedroogde tomaatjes, knoflook, tomatenconcentraat en oregano toe en roer dit 1 minuut door de pan.
Voeg de kikkererwten, spinazie en kokosmelk toe. Roer goed door.
Breng op smaak met peper en zout en laat het gerecht 15 tot 20 minuten zachtjes pruttelen. Voeg eventueel een scheutje water of bouillon toe als het te dik wordt.
Neem de pan van het vuur en werk het gerecht af met een beetje citroensap en verse basilicum.
Serveer het gerecht in de pan en leg er een smeuïge bol burrata bovenop.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App