ReciKeep
Kikkererwtenflatbread met gegrilde groenten en ricotta
Geniet van dit smakelijke en voedzame kikkererwtenflatbread, perfect belegd met gegrilde groenten en romige ricotta. Dit gerecht is niet alleen eenvoudig te maken, maar ook een gezonde keuze voor elk moment van de dag.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Verdeel de plakken aubergine en courgette over de bakplaat, besprenkel met olijfolie en bestrooi met peper en zout.
Rooster de groenten gedurende 20 minuten in de oven, of langer afhankelijk van de dikte.
Meng intussen het kikkererwtenmeel met de bloem, het bakpoeder en het zout in een grote kom.
Maak een kuiltje in het midden en giet geleidelijk het water erbij terwijl je door het mengen blijft roeren.
Kneed kort door en voeg daarna de olijfolie toe. Kneed het mengsel tot een soepel deeg.
Verdeel het deeg in zes even grote balletjes ter grootte van een walnoot.
Bestrooi je werkblad met bloem en rol de balletjes uit tot dunne plakken.
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en voeg een klein beetje olie toe.
Bak het flatbread aan beide kanten goudbruin.
Schep een lepel ricotta op elke flatbread, besprenkel met olijfolie, versgemalen peper en zeezout, en beleg vervolgens met de gegrilde groenten en zongedroogde tomaten of geroosterde paprika.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App