ReciKeep
Knapperige Knolselderij met Limasnotenpuree
Dit heerlijke hoofdgerecht combineert de unieke smaak van knapperige knolselderij met een romige limabonenpuree. Perfect voor een vegetarische maaltijd die indruk maakt.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Schil de knolselderij en snijd deze in plakken van ongeveer 1,5 cm dik.
Meng in een kom de milde olijfolie, gerookte paprikapoeder, komijnpoeder, zout en peper. Bestrijk de knolselderijplakken aan beide kanten met dit mengsel.
Leg de plakken knolselderij op de bakplaat en bak ze 25 minuten in de oven, draai ze halverwege om een gelijkmatige garing te garanderen.
Bereid in de tussentijd het beslag door het kikkererwtenmeel met de sojamelk te mengen tot een dik beslag, en zet een diep bord met paneermeel of panko klaar.
Haal de gebakken knolselderij één voor één door het beslag en daarna door het paneermeel, zodat ze goed bedekt zijn.
Verhit in een koekenpan een laagje olie en bak de knolselderijplakken in 2-3 minuten per kant goudbruin en knapperig. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
Maak ondertussen de puree door limabonen, knoflook, extra vierge olijfolie, en citroensap in een keukenmachine tot een gladde massa te pureren. Voeg eventueel plantaardige melk toe voor een romigere textuur. Breng op smaak met zout en peper.
Verwarm de puree zachtjes in een steelpannetje op middelhoog vuur.
Schep de limabonenpuree op borden of een serveerschaal, leg de knapperige knolselderij steaks erop en garneer met kappertjes en verse dille.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App