ReciKeep
Knapperige Quinoasalade met Geraspte Tofu en Groenten
Deze heerlijke knapperige quinoasalade met geraspte tofu en een mix van verse groenten zit boordevol eiwitten en smaak. Perfect voor een voedzame lunch of als indrukwekkend hoofdgerecht.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C (400°F) met ventilatie en bekleed twee bakplaten met bakpapier.
Spreid de gekookte quinoa gelijkmatig uit over één bakplaat en bak deze 20-25 minuten in het onderste ovenrek, gooi halverwege om tot de quinoa licht goudbruin en knapperig is.
Rasp de tofu grof met een blokrasp en doe deze in een kom.
Voeg olijfolie, sriracha, maple syrup, sojasaus en knoflookpoeder toe en meng goed tot de tofu gelijkmatig bedekt is.
Verspreid de tofu over de tweede bakplaat en bak deze 25-30 minuten, gooi halverwege om tot de tofu goudbruin en knapperig is.
Meng ondertussen alle ingrediënten voor de dressing tot een gladde massa.
Voeg boerenkool, rode ui, avocado, komkommer, edamame, knapperige quinoa en gebakken tofu toe aan een grote saladekom. Besprenkel met de dressing en meng goed door.
Serveer direct en geniet van deze smaakvolle salade.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App