ReciKeep
Krokante Empanada met Tonijn en Rozijnen
Deze heerlijke empanada's zijn gevuld met een verrassende mix van tonijn, rozijnen en kruiden. Perfect als hoofdgerecht of als smakelijke snack voor elke gelegenheid.
Bereidingswijze
Pel de ui en snipper deze fijn. Pel en snijd de knoflook, en snijd de paprika in kleine blokjes.
Verwarm een scheut neutrale olie in een koekenpan en fruit de ui, knoflook en paprika gedurende 4 minuten.
Voeg korianderpoeder en paprikapoeder toe en bak dit 1 minuut mee.
Laat de tonijn uitlekken en voeg deze toe aan de pan, samen met de rozijnen en tomatenketchup. Bak kort en haal de pan van het vuur.
Snijd de peterselie fijn en meng dit door de tonijnvulling. Laat het mengsel afkoelen.
Verwarm in een steelpan het water met de boter, zout en suiker tot de boter gesmolten is.
Doe het maismeel in een kom, voeg het warme mengsel toe en kneed kort tot een soepel deeg.
Rol bolletjes van het deeg ter grootte van een golfbal en rol deze dun uit tussen bakpapier. Je kunt ook een tortillapers gebruiken om het deeg plat te drukken.
Schep een lepel van de tonijnvulling op één helft van het deeg, vouw deze dicht en duw de randen goed aan. Gebruik een kom om overtollige randen te snijden.
Verhit de olie tot 180 °C en frituur de empanada's tot ze goudbruin zijn.
Laat de empanada's uitlekken op keukenpapier en serveer ze direct.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App