ReciKeep
Krokante Quiches met Aardappelkorst en Spinazie
Geniet van deze unieke quiches met een krokante aardappelkorst, gevuld met een heerlijke mix van eieren, spinazie en zongedroogde tomaten. Perfect voor een stevig ontbijt of brunch!
Bereidingswijze
Kook de baby aardappelen in gezouten water tot ze gaar zijn. Giet af en laat ze iets afkoelen.
Verdeel ongeveer 3 aardappelen per gat in een jumbo 6-gats muffinbakvorm. Druk de aardappelen leeg met de onderkant van een kopje en vorm ze tot korsten aan de zijkanten.
Breng op smaak met zout en besprenkel met olijfolie. Bak de korsten in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 30-40 minuten, of tot ze goudbruin en krokant zijn.
Bereid ondertussen de vulling door de eieren te kloppen en de spinazie, zongedroogde tomaten en cottage cheese toe te voegen. Breng op smaak met zout en peper.
Giet het mengsel in een kan voor een makkelijke en nette toevoeging in de aardappelkorsten.
Haal voorzichtig de muffinbakvorm uit de oven en vul elke aardappelkorst met het eimengsel.
Bestrooi met tasty cheese naar wens, verlaag de oventemperatuur naar 180°C en bak gedurende 20 minuten, of tot het ei goed is gaar.
Laat de quiches iets afkoelen voordat je ze voorzichtig uit de bakvorm haalt.
Serveer en geniet! Bewaar in een luchtdichte container tot 5 dagen. Ze kunnen zowel koud gegeten worden als opnieuw verwarmd worden in de airfryer of oven gedurende ongeveer 10 minuten.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App