ReciKeep
Krokante Rijstsalade met Kip en Groenten
Deze krokante rijstsalade is een verrassende mix van texturen en smaken, ideaal voor een lichte en voedzame diner. Ideaal voor een doordeweekse avond wanneer je snel iets gezonds wilt bereiden.
Bereidingswijze
Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking. Giet af en laat afkoelen.
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
Breng de kipfilet met de kippenbouillon aan de kook. Laat de kipfilet 12 minuten zachtjes koken tot deze gaar is. Haal de kipfilet uit de pan en trek deze met 2 vorken uit elkaar. Bewaar 2 eetlepels van de bouillon.
Meng in een kom 20 ml van de sojasaus met de fijngehakte gember, knoflook en de 2 eetlepels bouillon. Voeg de afgekoelde rijst toe en meng goed door.
Verspreid de rijstmix gelijkmatig over een met bakpapier beklede bakplaat. Bak de rijst 25 tot 30 minuten in het midden van de oven tot deze goudbruin en krokant is. Schep halverwege om en laat daarna 5 minuten afkoelen.
Kook de edamame gedurende 3 minuten in kokend water en giet af.
Meng in een kom de yoghurt, fritessaus, chilisaus en de overige sojasaus tot een romige dressing.
Verdeel de krokante rijst over twee kommen. Voeg de kipfilet, komkommer, geraspte wortel en edamame toe.
Schep de dressing eroverheen en garneer met de bosui. Verdeel de crispy chili olie over de salade en meng alles kort door elkaar vlak voor het serveren.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App