Lasagne Bolognese met Aubergine
Geniet van deze heerlijke lasagne bolognese met aubergine, een perfect evenwicht tussen smaken en texturen. Dit gerecht is ideaal voor een gezellig diner met vrienden of familie.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Snijd de aubergines in lange plakjes van 1 cm dik en leg ze op een bakplaat met bakpapier.
Besprenkel de aubergines met 3 eetlepels olijfolie en bestrooi met oregano, peper en zout.
Bak de aubergines circa 35 minuten in de voorverwarmde oven.
Verhit in een antiaanbakpan het kalfsgehakt zonder vetstof en kruid met peper en zout. Bak tot het gaar is en maak het los met een vork.
Verhit 1 eetlepel olijfolie in een kookpot en fruit de gesnipperde ui en geperste knoflook tot ze glazig zijn.
Blus af met de rode wijn en laat 2 minuten inkoken.
Voeg de tomatenstukjes toe en breng aan de kook. Kruid met peper en zout en laat 10 minuten stoven. Roer aan het einde de helft van de gescheurde basilicumblaadjes erdoor.
Smelt de boter in een steelpan, voeg de bloem toe en laat even drogen. Giet beetje bij beetje de koude melk erdoor terwijl je roert, tot je een gladde saus hebt.
Kruid de bechamelsaus met peper en zout en meng er de helft van de geraspte Parmezaanse kaas door.
Vet een ovenschaal in met 1/2 eetlepel olijfolie en begin met een laag aubergines, gevolgd door gehakt, tomatensaus en lasagnevellen. Lepel hierop 1/3 van de bechamelsaus. Herhaal deze lagen tot de ingrediënten op zijn, eindig met bechamelsaus.
Bestrooi met de rest van de Parmezaanse kaas, cashewnoten, mozzarella en de overige basilicum. Leg de kerstomaten met het snijvlak naar boven erop.
Bak de lasagne 45 minuten in de oven. Laat 10 minuten afkoelen voor het serveren.
Serveer de lasagne met een frisse rucola-tomatensalade.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App