ReciKeep
Ontdek de heerlijke Louise Cake, een luchtige cake met een laag frambozenjam en een topping van knapperige meringue met kokos. Perfect voor liefhebbers van zoetigheden en een echte aanrader bij de koffie!
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius en bekleed een bakvorm van 20x20 cm met bakpapier. Vet de vorm licht in.
Mix in een grote kom de boter en suiker tot een luchtig mengsel.
Voeg de eidooiers en het vanille-extract toe en meng tot alles goed gecombineerd is.
Zeef de bloem, het bakpoeder en het zout in een kom. Voeg deze droge ingrediënten langzaam toe aan het botermengsel en mix tot het net samengevoegd is.
Druk het deeg gelijkmatig in de voorbereide bakvorm, tot aan de randen.
Lepel de frambozenjam over het deeg en verdeel dit gelijkmatig.
Voor de meringue: Klop in een grote kom de eiwitten en maïzena met een handmixer tot er zachte pieken ontstaan.
Voeg geleidelijk de suiker toe terwijl je blijft mixen tot het mengsel dik en glanzend is. Vouw er voorzichtig de kokos doorheen.
Lepel de meringue over de frambozenjam en spreid het uit tot een gelijkmatige laag.
Bak de cake 28-30 minuten, of tot de bovenkant licht goudbruin is.
Laat de cake volledig afkoelen voordat je deze in stukken snijdt.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App