ReciKeep
Luchtige Kaasachtige Knoflook Focaccia van Zuurdesem
Deze heerlijke focaccia met kaas en knoflook is een waar genot voor je smaakpapillen. Met zijn luchtige structuur en rijke smaken is het de perfecte toevoeging aan jouw hoofdgerecht.
Bereidingswijze
Meng de zuurdesemstarter met water en bloem. Dek af en laat een nacht rijzen bij 25-27°C tot het verdubbeld is en bubbels vertoont.
Meng de rijpe levain met water, zout en broodbloem tot een plakkerig deeg. Dek af en laat 30 minuten rusten.
Voer 4-6 coil vouwen uit met natte handen. Laat 30 minuten rusten.
Rasp de kazen en meng met de gedroogde kruiden. Dek af met plasticfolie.
Voer opnieuw coil vouwen uit, voeg de helft van het kaasmengsel toe en laat 30 minuten rusten.
Herhaal de coil vouwen en meng de resterende kaas door het deeg. Laat 30 minuten rusten.
Na het rusten, laat het deeg 1,5-2 uur rijzen tot het ongeveer 30-40% groter is.
Meng olijfolie, gesmolten boter, knoflookpoeder, zout en gedroogde kruiden tot een olie mengsel.
Bereid een bakpan voor met een deel van het knoflookkruidolie. Rek het deeg uit in de pan. Giet de rest van de olie erover en laat het rijzen.
Laat het deeg 3-5 uur rijzen totdat het luchtig en verdubbeld is in omvang.
Verwarm de oven voor op 220°C. Strooi de fijngehakte knoflook en de rest van de kaas over het deeg en dimpel het deeg met je vingers.
Bak de focaccia 25-30 minuten tot deze goudbruin en krokant is. Laat 5-10 minuten afkoelen in de pan voordat je het op een rooster plaatst.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App