ReciKeep
Geniet van een heerlijke Mango Passievrucht Slof, een verfijnde traktatie die perfect is voor elke gelegenheid. Deze combinatie van een luchtig sloffendeeg met een romige passievrucht curd en verse mango beloont je met een explosie van smaken.
Bereidingswijze
Kneed alle ingrediënten voor het sloffendeeg tot een samenhangend geheel en laat het minimaal 1 uur in de koelkast opstijven.
Zeef het sap uit de passievruchtpulp en meng dit met maizena. Voeg de suiker en twee eieren toe. Verwarm het mengsel al roerend tot 78°C. Roer de roomboter erdoor en laat het mengsel minimaal 4 uur afkoelen en opstijven.
Meng in een foodprocessor alle ingrediënten voor het spijs goed door elkaar.
Verdeel het spijs gelijkmatig over een bakvorm met een rand van 2 cm. Bak de slof 25 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C. Laat volledig afkoelen.
Klop slagroom, vanille, poedersuiker en mascarpone met een mixer op lage snelheid tot een homogeen mengsel. Verhoog daarna de snelheid en klop tot de room stevig is.
Verdeel de passievrucht curd over de afgekoelde slof. Spuit de mascarpone room erover heen en garneer met blokjes verse mango.
Tip: De overgebleven passievrucht curd is heerlijk om apart te serveren!
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App