ReciKeep
Omgekeerde No-Bake Cheesecake met Blauwe Bessencompote
Geniet van deze omgekeerde no-bake cheesecake, een perfect frisse en romige balans. De combinatie van stevige roomkaas en zoete blauwe bessencompote maakt het een onweerstaanbaar dessert.
Bereidingswijze
Doe de blauwe bessen, suiker en citroenrasp in een pannetje. Meng het citroensap met de maizena in een apart kommetje. Verwarm de bessen gedurende 10 minuten op middelhoog vuur, terwijl je regelmatig roert. Voeg het maizena mengsel toe en roer goed door. Laat de compote afkoelen tot gebruik.
Verkruimel de Digestive of Bastogne koeken en meng dit met de gesmolten roomboter en het zout. Bekleed de bodem van een 24 cm springvorm met plasticfolie en vet de randen in. Druk het koekmengsel stevig aan op de bodem en tegen de zijkanten. Zet de vorm minimaal 20 minuten in de vriezer.
Klop de slagroom stijf en zet apart. Meng de roomkaas met poedersuiker en vanille-extract tot een glad mengsel. Spatel de stijfgeklopte slagroom door het roomkaasmengsel.
Verdeel twee derde van de cheesecakevulling over de bodem in de springvorm. Maak in het midden een kuiltje en vul dit met de afgekoelde bessencompote. Dek af met de resterende vulling en strijk glad.
Laat de cheesecake minimaal 6 uur opstijven in de koelkast; een hele nacht is ideaal.
Plaats een bord op de springvorm en draai de cheesecake voorzichtig om. Verwijder de vorm en breek de koekkorst open zodat de bessencompote zichtbaar wordt.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App