ReciKeep
Opgerolde Bavette met Krokante Pancetta
Deze opgerolde bavette, omhuld met krokante pancetta, is een ware traktatie voor vleesliefhebbers. Perfect voor een feestelijke gelegenheid of een bijzondere BBQ-avond.
Bereidingswijze
Snijd de pancetta in stukjes en bak deze in een dikke pan op de BBQ tot ze krokant zijn.
Laat de krokante pancetta uitlekken op keukenpapier en afkoelen.
Snijd de bavette open tot een grote rechthoekige plak.
Bestrooi de bavette met de krokante pancetta, gesneden Parmezaan, citroenrasp, pijnboompitten en gedroogde tijm.
Rol de bavette stevig op en bind het vast met slagerstouw.
Rooster de rollade rondom op hoog vuur totdat deze een mooie kleur heeft.
Verplaats de rollade naar de indirecte kant van de BBQ en laat garen bij 150 graden Celsius tot een kerntemperatuur van 54 graden Celsius.
Haal de rollade van de BBQ en wikkel deze in folie. Laat 20 minuten rusten.
Snijd de rollade in dunne plakken en serveer.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App