ReciKeep
Orecchiette Pastasalade met Groene Groenten
Deze verfrissende orecchiette pastasalade zit boordevol groene groenten en verse kruiden. Perfect als licht hoofdgerecht of als bijgerecht voor een zomerse maaltijd.
Bereidingswijze
Breng een grote pan met gezouten water aan de kook.
Bereid een middelgrote kom met ijswater voor.
Voeg de erwten en asperges toe aan het kokende water en kook gedurende 2 minuten. Zeef de groenten en dompel ze in het ijswater.
Kook de orecchiette pasta in de grote pan met kokend water tot al dente. Zeef en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Meng in een kom het zout, geraspte parmezaan, peper, olijfolie, citroensap, honing, Griekse yoghurt (of avocado), sjalot en peterselie om de dressing te maken.
Neem een grote serveerschaal en meng de pasta, asperges, erwten, bieslook, rode ui, peterselie, munt, 60 ml geraspte parmezaan en de dressing goed door elkaar. Bestrooi met 1/2 theelepel vlokkig zout voor het serveren.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App