ReciKeep
Ovenschotel met Rode Pesto en Aardappelen
Geniet van deze heerlijke ovenschotel met rode pesto, rundergehakt en groenten. Perfect voor een doordeweekse maaltijd waarbij je iedereen aan tafel kunt verrassen!
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C.
Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke blokjes van ongeveer 1-2 cm.
Spoel de aardappelblokjes af onder koud water en dep ze goed droog.
Meng in een kom de aardappelblokjes met rode pesto, chilivlokken, gedroogde basilicum, knoflookpoeder, zout en olijfolie.
Leg de gekruide aardappelblokjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bak de aardappelblokjes 25-30 minuten in de oven tot ze goudbruin en krokant zijn.
Verhit een grote pan op middelhoog vuur en voeg wat olijfolie toe. Bak de ui glazig en voeg de knoflook toe; bak kort mee.
Voeg het rundergehakt toe en bak het rul en goudbruin. Breng op smaak met zout en peper.
Voeg de paprika en courgette toe en bak tot ze wat zachter zijn.
Doe de tomatensaus, zoete chilisaus, ketjap manis, paprikapoeder, gedroogde basilicum en kurkuma erbij. Laat 5-10 minuten sudderen.
Roer de kookroom door de saus en laat nog een paar minuten pruttelen.
Meng de gebakken aardappelen door de saus en strooi de mozzarella bovenop.
Dek de pan af en laat op laag vuur staan tot de mozzarella is gesmolten.
Garneer met fijngehakte koriander en serveer direct uit de pan.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App