Overheerlijke Earl Grey Peeren-amandelcake
Deze unieke Earl Grey Peeren-amandelcake combineert de verfijning van Earl Grey-thee met de zoetheid van peren en de nootachtige smaken van amandelen. Perfect als dessert of bij de thee, deze cake is een ware smaakbeleving.
Bereidingswijze
Verkruimel de kardemompeulen en voeg ze samen met 1 liter water toe aan een grote pan. Breng het water aan de kook en laat de theezakjes 3 minuten trekken op middelhoog vuur. Verwijder de theezakjes.
Voeg 100 g suiker en het citroensap toe aan het water, en laat voorzichtig de peren erin zakken. Zorg ervoor dat de peren ondergedompeld zijn, zo nodig meer water toevoegen. Dek de pan iets open en laat 25 tot 30 minuten sudderen tot de peren gaar zijn maar niet papperig. Haal de peren eruit en laat de kookvloeistof nog 15 minuten inkoken naar 375 ml.
Verwarm ondertussen de oven voor op 175 graden Celsius. Meng de resterende 100 g suiker met de citroenschil en wrijf het door de suiker. Zet 1 eetlepel citroensuiker apart.
Klop de boter samen met de citroensuiker in een grote kom tot een luchtig mengsel. Voeg amandelmeel, bloem, eieren, bakpoeder en zout toe en meng tot een glad beslag.
Giet het beslag in een 23 cm springvorm en strijk het glad. Leg de perenhelften met de snijkant naar beneden bovenop en druppel er enkele eetlepels van de ingekookte vloeistof over.
Bak de cake 35 tot 40 minuten tot de randen goudbruin zijn en een tandenstokertje er schoon uitkomt.
Laat de cake 5 minuten afkoelen. Maak met een mes de randen los en haal de cake uit de springvorm. Druppel er voor extra vochtigheid nog wat ingekookte vloeistof over en strooi de gereserveerde citroensuiker erover. Serveer de cake op een schaal.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App