ReciKeep
Zet een verrassend en smakelijk ontbijt op tafel met deze Pasta met Pesto en Jammy Eieren. Het gerecht combineert de romige textuur van Griekse yoghurt met de frisse smaken van pesto en geroosterde tomaten.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C. Meng de cherrytomaten met olijfolie, zout en peper en rooster ze gedurende 10-15 minuten tot ze zacht zijn.
Maak terwijl de tomaten roosteren de pesto: doe alle pesto-ingrediënten in een keukenmachine en meng goed. Voeg indien nodig meer olie toe voor de juiste consistentie.
Breng een klein pannetje water aan de kook en laat de eieren voorzichtig in het water zakken. Kook de eieren ongeveer 7 minuten voor een jammy dooier.
Giet de eieren af en spoel ze onder koud water tot ze zijn afgekoeld. Pel ze vervolgens voorzichtig.
Verdeel de Griekse yoghurt over een bord en rasp er stevig Parmezaanse kaas overheen.
Leg de warme tomaten op de yoghurt en voeg de eieren, rucola, pesto en gemengde zaden toe. Besprenkel met olijfolie en een flinke hoeveelheid zwarte peper.
Serveer met een dikke plak zuurdesembrood aan de zijkant.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App