Pasta met Romige Courgette-Spinaziesaus en Burrata
Geniet van een heerlijke, romige pasta met courgette en spinazie, verrijkt met de romigheid van burrata. Deze snelle, smaakvolle maaltijd is perfect voor een doordeweekse avond.
Bereidingswijze
Snijd de courgette, rode ui en knoflook in stukken.
Verhit een scheutje olijfolie in een pan en bak de courgette, ui en knoflook met de Italiaanse kruiden, chilivlokken, zout en peper enkele minuten.
Voeg de diepvries spinazie toe en bak mee tot deze volledig ontdooid en warm is.
Kook ondertussen de pasta in ruim gezouten water en bewaar een paar eetlepels pastawater.
Doe het gebakken groentemengsel in een blender samen met de cottage cheese, het sap van een halve citroen en een flinke hand verse basilicum. Voeg een scheutje pastawater toe en blend tot een gladde saus.
Doe de saus terug in de pan en voeg de gekookte pasta toe. Roer alles door elkaar en voeg indien nodig extra pastawater toe.
Verdeel de pasta over de borden en garneer met verse basilicum, chilivlokken, een halve burrata per persoon en een drizzle crispy chili olie.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App