Pindasoep met Kip en Groenten
Geniet van een unieke en romige pindasoep vol met kip en verse groenten. Dit verwarmende gerecht is perfect voor een gezellig diner en zit boordevol smaken.
Bereidingswijze
Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
Schil de gember en rasp deze fijn.
Verhit een scheutje olie in een soeppan en fruit de ui, knoflook, gember en sambal gedurende enkele minuten.
Voeg de kippenbouillon toe aan de soeppan.
Kneus de stengel citroengras en snijd deze doormidden. Voeg het citroengras en de soepgroente toe aan de soep en breng aan de kook.
Snijd de kipfilet in kleine blokjes of reepjes. Voeg deze toe wanneer de soep 10 minuten kookt en laat de kipfilet 15 minuten meekoken.
Hak de peterselie fijn terwijl de soep kookt.
Meng de pindakaas met de melk, ketjap manis en de helft van de fijngehakte peterselie tot een glad mengsel. Roer dit mengsel enkele minuten voor het einde van de kooktijd door de soep.
Breng de soep opnieuw aan de kook en verwijder de stukken citroengras.
Proef de soep en maak op smaak met citroensap en eventueel extra sambal.
Verdeel de soep over de kommen en garneer met de resterende peterselie.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App