Pompoenwrap met Gekarameliseerde Ui en Spinazie
Geniet van deze heerlijke pompoenwrap met een vulling van gekarameliseerde ui en pittige spinazie. Perfect voor een voedzame lunch of als lichte maaltijd.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C.
Was de pompoen en snijd deze in grote stukken. Rasp ongeveer een derde van de pompoen fijn.
Indien nodig, knijp wat vocht uit de geraspte pompoen om de wrap steviger te maken.
Meng de pompoen in een kom met mozzarella, eieren, gedroogde tijm, peper en zout.
Verdeel het pompoenmengsel gelijkmatig over een met bakpapier beklede bakplaat en druk het stevig aan.
Bestrooi met een handje zonnebloempitten en bak 20-25 minuten in de voorverwarmde oven, tot de wrap stevig aanvoelt.
Bereid ondertussen de gekarameliseerde uien: snijd de uien in fijne reepjes en bak ze met een klein beetje vetstof, suiker en een snufje zout op middelhoog vuur.
Bak de uien langzaam tot ze zacht en lichtbruin zijn. Voeg af en toe een scheutje water toe om aanbranden te voorkomen, en herhaal dit gedurende ongeveer 10 minuten.
Haal de pompoenwrap uit de oven en laat deze enkele minuten afkoelen.
Draai de wrap voorzichtig om op een snijplank of schoon werkvlak en verwijder het bakpapier.
Besmeer de wrap met geitenkaas of roomkaas en verdeel de spinazie, walnoten, honing en gekarameliseerde uien erover.
Rol de wrap voorzichtig op, snijd doormidden en serveer.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App