ReciKeep
Roemeense Koolrollen (Sarmale)
Ontdek de rijke smaken van de Roemeense keuken met deze heerlijke koolrollen, ook wel Sarmale genoemd. Perfect voor een gezellig diner, zijn deze gevulde bladeren een ware traktatie voor liefhebbers van hartige gerechten.
Bereidingswijze
Week de zuurkool een nacht in koud water of spoel de kool goed af onder koud water als je minder tijd hebt. Snijd de kern uit elk blad en halveer de bladeren indien nodig.
Verwarm de olie in een pan en bak de gehakte ui tot deze zacht en doorschijnend is. Voeg de rijst toe en bak dit nog een minuut mee.
Meng in een grote kom het gemalen varkensvlees, zout, peper, gehakte peterselie, gehakte dille en het ui- en rijstmengsel. Wees voorzichtig met het zout, aangezien de zuurkool al zoutig is. Meng alles goed met schone handen.
Verwarm de oven voor op 191°C.
Neem een koolblad en vul dit met ongeveer 60 ml van het vleesmengsel. Rol het blad op en vouw de uiteinden naar binnen. Herhaal dit met de resterende bladeren en het vleesmengsel.
Hak de overgebleven koolbladeren en verspreid deze op de bodem van een grote Dutch oven. Leg de koolrollen erop in één enkele laag. Bestrooi met gehakt spek.
Herhaal met een tweede laag koolrollen, meer spek en wat extra gehakte kool. Voeg eventueel gemalen peper toe.
Giet het tomatensap over de koolrollen en voeg indien nodig extra water toe zodat de rollen volledig ondergedompeld zijn.
Dek de Dutch oven af met een deksel of aluminiumfolie en zet deze in de oven. Bak de koolrollen gedurende 2 uur, verwijder vervolgens het deksel of folie en bak nog eens 1 tot 1,5 uur.
Serveer de Sarmale met polenta en zure room.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App