ReciKeep
Heerlijke Italiaanse Soep met Pasta en Knoflookbroodjes
Geniet van deze smakelijke Italiaanse soep vol met verse groenten en heerlijke kruiden, perfect voor een voedzaam diner. Maak het af met zelfgemaakte knoflookbroodjes voor een complete maaltijd.
Bereidingswijze
Verwarm een scheutje olijfolie in een grote pan en fruit de ui tot deze glazig is.
Voeg het gerookte paprikapoeder, komijn en tomatenpuree toe en bak kort mee. Giet de bouillon erbij en breng aan de kook.
Snijd de winterpeen, bleekselderij, prei en tomaten in stukjes en voeg deze toe aan de bouillon. Laat de soep tien minuten zachtjes pruttelen.
Voeg de pasta toe en kook deze gaar in de soep. Roer de bosuitjes en peterselie erdoor.
Voor de knoflookbroodjes: Hak de knoflook fijn en snijd de ui in ringen. Bak de uien in een beetje olie tot ze glazig zijn, voeg dan de knoflook toe en bak tot deze goudbruin is. Laat afkoelen.
Meng het zelfrijzend bakmeel met de yoghurt, de afgekoelde ui en knoflook, peterselie en zout tot een soepel deeg. Verdeel het deeg in zes porties en bak deze in een droge koekenpan tot ze gaar zijn. Smelt de boter in de pan en haal de broodjes erdoorheen. Wikkel ze in een theedoek om ze warm en zacht te houden.
Schep de soep in kommen en garneer met een lepel crème fraîche en extra peterselie.
Serveer de soep met de knoflookbroodjes om in te dippen.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App